Tomatensoep

Tomatensoep

Ingrediënten

  • Pomo d’Oro (H30) – 150 g
  • Fijn gehakte ui – 15 g
  • Fijn gehakte knoflook – 5 g
  • Selderijstengel (in blokjes) – 10 g
  • Aardappel (in blokjes) – 1/4 st
  • Kippen- of groentebouillon – 50 ml
  • Olijfolie – 1 el
  • Tijm – 1 takje
  • Peper en zout
  • Kleine dumplings voor soep (optioneel)
  • Broodcroutons (optioneel)

Bereiding

  1. Bak de ui, knoflook en bleekselderij aan in een pan met olijfolie en zout licht.
  2. Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe aan het mengsel en laat even aanbakken vooraleer de Pomo-d’Oro, tijm en de helft van de bouillon toe te voegen. Kruid bij indien nodig.
  3. Laat +/- 20 min. verder sudderen tot de aardappel gaar is.
  4. Doe alles in een blender en chinois om een ​​zeer gladde soep te krijgen. Proef, breng op smaak en voeg eventueel meer bouillon toe als de soep te dik is.
  5. Dresseer de soep (en de warme balletjes) met een blaadje basilicum en broodcroutons.
Recept afdrukken

Deze producten heb je nodig

Pomo d'Oro Tomatensaus

Ontdek nog meer recepten

Tortelloni Vegan met lentegroenten

Tortelloni Vegan met lentegroenten

Snijd de asperges fijn en houd de aspergepunten apart. Verwarm de saus volgens de instructies op de verpakking en hou ze warm in een bain-marie.
Verwarm de Tortelloni 3 minuten in licht gezouten kokend water.
Verdeel de pasta in een beker en giet de saus erover. Werk af met de fijn
gesneden asperges, aspergepunten, doperwten, pompoenpitten en roze
peperkorrels.

Tagliatelle alla bottarga

Tagliatelle alla bottarga

Laat de knoflook zachtjes fruiten in een pan met olijfolie op een laag vuur. Voeg de citroenzeste, chilivlokken en het citroensap toe. Verwarm de tagliatelle 75 sec. in licht gezouten kokend water.
Voeg de pasta toe aan de pan met de saus. Voeg 20 g geraspte bottarga toe en meng alles goed door elkaar. Voeg indien nodig wat kookwater van de pasta toe om de saus te verdunnen.
Schik de pasta mooi in een warm diep bord. Garneer met de resterende
geraspte bottarga en de gebakken salieblaadjes. Voeg tot slot de resterende saus toe.