Soupe de tomates au basilic et mozzarella
Soupe de tomates au basilic et mozzarella
Ingrédients
- Pomo d’Oro (H30) – 200 g
- Pesto (H29) – 1 c. à soupe
- Oignon – 1/4 pièce
- Ail – 1/4 gousse
- Basilic – 15 g
- Lait écrémé – 50 ml
- Huile d’olive – 1/2 c.à.s
- Pain de campagne – 1 grande tranche
- Boules de mozzarella – 100 g
- Poivre et sel
- Feuille de basilic (pour garnir)
- Eau (facultatif)
Préparation
- Dans une casserole, faire fondre l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter la sauce Pomo-d’Oro et laisser cuire pour environ 10 minutes. Assaisonner.
- Ajouter le lait chaud petit à petit attention à ne pas tout mettre d’un coup car tout ne seras peut-être pas nécessaire. Mixer le tout et passer au chinois pour enlever les petit morceaux. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Disposer la soupe dans une casserole et faire chauffer à feux doux, une fois la soupe chaude, ajouter ¾ des billes de mozzarella pour les faire fondre. Rajouter le reste du lait si c’est trop épais. Ne pas laisser bouillir.
- Griller la tranche de pain. Napper la tranche de pain de pesto et couper la en 2.
- Dresser la soupe de tomate dans un bol chaud et décorer avec les billes de mozzarella restantes et les feuilles de basilic.