Tomatensoep met basilicum en mozzarella
Tomatensoep met basilicum en mozzarella
Ingrediënten
- Pomo d’Oro (H30) – 200 g
- Pesto (H29) – 1 el
- Ui – 1/4 st
- Knoflook – 1/4 teentje
- Basilicum – 15 g
- Magere melk – 50 ml
- Olijfolie – 1/2 el
- Boerenbrood – 1 grote snee
- Mozzarella bolletjes – 100 g
- Peper en zout
- Basilicumblaadje (garnering)
- Water (optioneel)
Bereiding
- Fruit ui en knoflook in een pan in olijfolie. Voeg de Pomo-d’Oro-saus toe en kook ongeveer 10 min. Kruid.
- Voeg beetje bij beetje de warme melk toe (pas op dat je niet alles in één keer toevoegt want misschien is niet alles nodig).
- Goed mengen en dan zeven om kleine stukjes te verwijderen. Pas zo nodig de kruiding aan.
- Doe de soep in een pan en verwarm op laag vuur. Als de soep warm is, voeg je ¾ van de mozzarellabolletjes toe om ze te laten smelten. Voeg de rest van de melk toe als deze te dik is. Niet laten koken.
- Toast het sneetje brood. Bestrijk het sneetje brood met pesto en snijd het doormidden.
- Schenk de tomatensoep in een hete kom en garneer met de overgebleven mozzarellabolletjes en de basilicumblaadjes.
Deze producten heb je nodig
Pomo d'Oro Tomatensaus
Pesto
Ontdek nog meer recepten
