Snijd de asperges fijn en houd de aspergepunten apart. Verwarm de saus volgens de instructies op de verpakking en hou ze warm in een bain-marie.
Verwarm de Tortelloni 3 minuten in licht gezouten kokend water.
Verdeel de pasta in een beker en giet de saus erover. Werk af met de fijn
gesneden asperges, aspergepunten, doperwten, pompoenpitten en roze
peperkorrels.
Tagliatelli scampis alla rosso
Tagliatelli scampis alla rosso

Ingrédients
- Tagliatelle (A10) – 300 g (6 nids)
- Sauce Mascarpone Rosso (H25) – 150 g
- Scampis – 7 pièces
- Huile d’olive – 1 c.à.s
- Persil plat – 5 g
- Poivre et sel
Préparation
- Faites cuire les scampis dans une poêle avec de l’huile d’olive et assaisonnez.
- Ajoutez la sauce Mascarpone Rosso dans la poêle.
- Réchauffez les nids de tagliatelles pendant 75 secondes dans de l’eau bouillante légèrement salée, puis égouttez-les.
- Ajoutez les tagliatelles dans la poêle et mélangez bien. Dressez et garnissez de persil plat.