Wok de gnocchis et légumes

• Gnocchi – 250 g
• Navet (coupé en quartiers) – 1 pièce
• Carotte (en rondelles) – 1/2 pièce
• Champignons (coupés en quartiers) – 4 pièces
• Pois gourmands – 5 pièces
• Oignon blanc – 1/4 pièce
• Ail émincé – 1 pièce
• Oignon vert – 2 pièces
• Huile d’olive – 4 cuil. à soupe
• Origan frais (pour décoration) – 3 à 5 feuilles
• Poivre et sel

1. Blanchir les quartiers de navet, les pois gourmands et les rondelles de carotte, puis les plonger dans de l’eau glacée pour les refroidir.
   Faire dorer les oignons nouveaux des deux côtés et réserver.
2. Plonger les gnocchis pendant 3 minutes dans de l’eau bouillante légèrement salée et égoutter. Faire dorer les gnocchis dans une poêle avec de l’huile d’olive. Une fois dorés, les placer sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. Saler légèrement.
3. Faire revenir les légumes dans l’huile d’olive en respectant l’ordre du temps de cuisson nécessaire (navets, carottes, champignons, ail, pois gourmands, oignons). Ajouter les gnocchis pour les réchauffer et assaisonner.
4. Dresser le tout dans une assiette creuse chaude et garnir d’oignons nouveaux et de brins d’origan.

Préparation en mode froid :
Suivre les étapes ci-dessus et s’assurer que tout est bien refroidi avant de dresser dans un récipient ou un plat.
Astuce : Pour de gros volumes, il est possible de faire dorer les gnocchis au four : mélanger les gnocchis avec de l’huile d’olive, les disposer sur une plaque de cuisson légèrement huilée et cuire pendant 15 minutes à 180°C.