Falafel met taboulésalade

• Taboulé (B11) – 250 g
• Falafel – 5 st.
• Gegrilde kikkererwten – 1 el
• Griekse yoghurt “straggisto” – 50 g
• Verse munt – 5 blaadjes
• Citroensap – ½ citroen
• Knoflook – ¼ teentje
• Peper en zout
• Munt (decoratie) – 1 takje

1. Ontdooi de taboulé volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Verwarm de falafels in de oven.
3. Hak de munt fijn en pers de knoflook met een knoflookpers. Meng de knoflook, munt en citroensap met de Griekse yoghurt en breng op smaak.
4. Schik de taboulé in een kom, leg de falafels er naast en de yoghurtsaus erop. Garneer met de gegrilde kikkererwten en munt.

Tip: als je kant-en-klare falafels gebruikt, controleer dan even of ze koud gegeten kunnen worden. Dit is niet bij alle merken het geval.