Snijd de asperges fijn en houd de aspergepunten apart. Verwarm de saus volgens de instructies op de verpakking en hou ze warm in een bain-marie.
Verwarm de Tortelloni 3 minuten in licht gezouten kokend water.
Verdeel de pasta in een beker en giet de saus erover. Werk af met de fijn
gesneden asperges, aspergepunten, doperwten, pompoenpitten en roze
peperkorrels.
Gnocchi 5 Formaggi con Speck
Gnocchi 5 Formaggi con Speck

Ingrediënten
- Gnocchi (ref. D101) – 250 g
- Quattro Formaggi saus (ref. H12) – 80 g
- Speck dell’Alto Adige (blokjes) – 100g
- Gorgonzola – 50 g
- Verse room – 5 cl
- Gesneden knoflook – 1 teentje
- Olijfolie – 3 kl
- Gehakte bieslook
- Peper en zout
- Geraspte Parmezaan
Bereiding
- Smelt de knoflook in een pan zonder deze te kleuren. Voeg de room toe en laat de Gorgonzola smelten in de Quattro Formaggi-saus. Meng alles tot een homogene geheel.
- Bak de gnocchi goudbruin in een grote pan met olijfolie.
- Bak blokjes Speck in de pan en zet apart. Voeg in dezelfde pan de gnocchi en de saus toe zodat het vet van het Speck zich goed vermengt met de bereiding. Pas zo nodig de kruiding aan.
- Schik de bereiding voorzichtig op een warm diep bord.
- Garneer met blokjes Speck en bieslook.