Risotto Butternut
Risotto Butternut
Ingrediënten
- Risotto – 250 g
- Butternut in brunoise – 40g
- Butternut in mirepoix – 140g
- Gerookte spekchips – 2 plakjes
- Pecannoten – 5 stuks
- Ahornsiroop – ½ el.
- Verse room – 100 ml
- Boter – 1 klontje
- Zout en peper
- Tijm
Bereiding
- Kleur de butternut-mirepoix met de helft van de boter. Voeg de room, tijm, zout en peper toe. Verhit op laag vuur totdat de butternut zacht is, en mix het geheel.
- Meng de brunoise met de ahornsiroop en kruid lichtjes. Leg op een bakplaat met bakpapier en bak in de oven op 160°C tot karamellisatie.
- Verhit de risotto in een goed hete pan met de rest van de boter en roer regelmatig. Voeg op het einde de butternut-room toe en breng op smaak.
- Verwarm de spekchips en de butternut-brunoise.
- Schik de risotto op een bord en garneer met de brunoise, de chips en de pecannoten.
Deze producten heb je nodig
Risotto
Ontdek nog meer recepten
