Risotto met asperges

Ingrediënten

  • Risotto – 250g
  • Groene aspergepunten – 80 g
  • Parmezaanse kaas – 25 g
  • Olijfolie
  • Zout en peper

Bereiding

  1. Verwarm een pan op middelhoog vuur en bak de aspergepunten kort in de olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Zet de mooiste stukken apart voor de garnering.
  2. Verwarm de risotto in een hete pan met een beetje olijfolie, roer regelmatig zodat het niet aanbakt.
  3. Roer de Parmezaanse kaas door de risotto en breng verder op smaak met zout en peper.
  4. Voeg de aspergepunten toe aan de risotto.
  5. Garneer met extra geraspte Parmezaanse kaas en de achtergehouden aspergepunten.

Ontdek nog meer recepten