Snijd de asperges fijn en houd de aspergepunten apart. Verwarm de saus volgens de instructies op de verpakking en hou ze warm in een bain-marie.
Verwarm de Tortelloni 3 minuten in licht gezouten kokend water.
Verdeel de pasta in een beker en giet de saus erover. Werk af met de fijn
gesneden asperges, aspergepunten, doperwten, pompoenpitten en roze
peperkorrels.
Risotto met asperges
Risotto met asperges

Ingrediënten
- Risotto – 250g
- Groene aspergepunten – 80 g
- Parmezaanse kaas – 25 g
- Olijfolie
- Zout en peper
Bereiding
- Verwarm een pan op middelhoog vuur en bak de aspergepunten kort in de olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Zet de mooiste stukken apart voor de garnering.
- Verwarm de risotto in een hete pan met een beetje olijfolie, roer regelmatig zodat het niet aanbakt.
- Roer de Parmezaanse kaas door de risotto en breng verder op smaak met zout en peper.
- Voeg de aspergepunten toe aan de risotto.
- Garneer met extra geraspte Parmezaanse kaas en de achtergehouden aspergepunten.