Rundsfilet met Thaise curry

Ingrediënten

  • Basmati rijst (E4) – 150 g
  • Thai Curry saus (H39) – 100 g
  • Rundsbavette (fiin gesneden) – 120 g
  • Wortelen (halve rondellen) – 20 g
  • Rode paprika (mirepoix) – 20 g
  • Sugar snap peas – 7 pcs
  • Gesneden ui – 15 g
  • Bok Choy (repen – 1,5 cm) – 2 bladen
  • Groentenbouillon – 1 à 2 blokjes
  • Wokolie (of arachide) – 1 el
  • Limoen (decoratie) – 1/2 st
  • Koriander (decoratie) – 5 blaadjes

Bereiding

  1. Roerbak de groenten in een zeer hete wok met wokolie en volg de kooktijd van de groenten (met uitzondering van de uien).
  2. Als alle groenten gesauteerd zijn, voeg je het vlees en de uien toe.
  3. Verwarm de basmatirijst 30 seconden in een kokende groentebouillon en giet af.
  4. Voeg de koude Thaise Currysaus toe aan de wok en roer alles door elkaar tot alles goed verwarmd is.
  5. Schik alles mooi op een diep bord.
  6. Garneer met korianderblaadjes en een schijfje limoen.

Ontdek nog meer recepten