Spaghetti Vongole
Spaghetti Vongole
Ingrediënten
- Spaghetti Volkoren (ref. A17-10) – 300 g (6 nestjes)
- Kokkels met schelp – 200 g
- Gehakte bladpeterselie -10 g
- Fijn in julienne gesneden citroenschil – 10 g
- Knoflook (gehakt) – 1 teentje
- Sjalot (fijngesneden) – 1/4 st.
- Droge witte wijn – 100 ml
- Olijfolie – 1/2 el.
- Boter – 5 g
- Peper en zout
Bereiding
- Het is erg belangrijk om de kokkels minimaal 2 uur in koud water te laten weken en dit water 2 of 3 maal te verversen. Spoel ze grondig af.
- Fruit sjalot en knoflook in een pan met olijfolie. Voeg de kokkels en witte wijn toe en kook op hoog vuur tot ze open gaan. Verwijder de schelpen die niet open zijn.
- Verwarm de volkoren spaghetti gedurende 75 seconden in licht gezouten kokend water en laat uitlekken.
- Giet de spaghetti, gehakte peterselie en boter in de pan met de kokkels en meng alles voorzichtig door elkaar.
- Schik de spaghetti mooi op warme borden, schik de schelpen ernaast, overgiet met de rest van de saus uit de pan en versier met de zeste van citroen.
Deze producten heb je nodig
Volkoren Spaghetti
Ontdek nog meer recepten
