par luka | Juil 22, 2026 | Non classifié(e)
Le gaspillage alimentaire est l’un des postes de coûts les plus importants, et les plus sous-estimés, dans la restauration. Trop de pâtes précuites jetées après le service, des sauces restées trop longtemps au bain-marie, ou du riz préparé le matin et mis à la...
par Wouter | Juin 3, 2026 | Non classifié(e)
Les plats asiatiques sont désormais incontournables dans la restauration. Noodles, bowls de riz, plats wok et currys figurent aujourd’hui sur les menus avec autant d’évidence qu’une pasta, une salade ou un plat du jour classique. On les retrouve...
par luka | Mai 20, 2026 | Non classifié(e)
La saison des festivals approche. Longues files d’attente, terrasses bondées, peu de temps et des attentes élevées : pour les restaurateurs, traiteurs et propriétaires de food trucks, c’est l’une des périodes les plus chargées de l’année. Le...
par Wouter | Mai 18, 2026 | Non classifié(e)
Exploitez tout le potentiel de votre high speed oven De nombreux établissements avec une offre à emporter disposent aujourd’hui déjà d’un high speed oven, comme un Merrychef. Pourtant, ce four est encore souvent utilisé principalement pour des snacks, des paninis ou...
par Wouter | Avr 7, 2026 | Non classifié(e)
Servir des pâtes dans un petit établissement ou un commerce existant semble souvent plus complexe que cela ne l’est réellement. Vous pensez peut-être qu’il faut un cuiseur à pâtes coûteux, une extraction supplémentaire ou une cuisine entièrement équipée. Mais en...
par davymeykens | Fév 27, 2026 | Non classifié(e)
Dans une cuisine professionnelle, chaque minute compte. Vous souhaitez travailler rapidement, fournir une qualité constante et garder le contrôle sur le goût et le coût. La Sauce Tomate Pomo d’Oro vous y aide. C’est une base de tomate pure, prête à...
