Dorade grillée à la thaïlandaise avec du riz blanc

Coupez le poivron rouge, le poivron vert et l’oignon rouge en fines lamelles. Coupez les oignons nouveaux en rondelles en réservant le vert. Émincez le piment rouge et coupez le citron vert en quartiers.
Portez de l’eau légèrement salée à ébullition et plongez le riz pendant 30 secondes. Égouttez.
Faites 3 entailles de chaque côté de la dorade et assaisonnez-la à l’intérieur et à l’extérieur.
Faites chauffer l’huile de wok dans un wok et faites cuire la dorade jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite.
Ajoutez les poivrons, l’oignon rouge, le piment rouge et les fèves de soja, puis faites sauter brièvement. Déglacez avec de la sauce soja et laissez mijoter.
Réchauffez la sauce Thai curry séparément à feu doux.
Disposez le riz dans une assiette chaude et versez la sauce chaude. Ajoutez les légumes sur la sauce et déposez la dorade par-dessus.
Terminez avec le vert des oignons nouveaux et des quartiers de citron vert.

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