Poké Bowl avec Sticky Rice
Poké Bowl avec Sticky Rice
Ingrédients
- Riz gluant — 180 g
- Sauce Diabolique — 30 g
- Concombre — en tranches
- Radis — en tranches
- Saumon — cru, mariné
- Avocat — en dés
- Mangue — en dés
- Chou rouge — mariné
- Edamame — selon goût
- Oignon jeune — finement ciselé
- Pickles d’oignon rouge — selon goût
Bereiding
- Cuire le riz 4 minutes dans un four vapeur à 100 °C avec 100% de vapeur, dans un bac GN perforé.
- Laisser refroidir le riz, puis assaisonnez-le avec un mélange d’épices pour sushi ou poké bowl. Notre chef recommande le Sushi Seasoning de Golden Turtle, à raison de 100 ml pour 1 kg de riz.
- Répartir le riz au fond d’un bol ou d’une barquette (pour la vente à emporter).
- Disposer soigneusement et joliment les garnitures sur le riz.
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Sticky Rice
Diabolique
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