Polpo alla puttanesca

Polpo alla puttanesca

Ingrédients

  • Tagliatelli (réf.A10) – 250 gr (5 nids)
  • Sauce Puttanesca (réf.H24) – 150 gr
  • Pied de poulpe attendri – 1 pièce
  • Persil plat haché – 10 gr
  • Anchois à l’huile d’olive – 2 pièces
  • Câprons (déco) – 5 pièces
  • Jus de citron – 1 c.à.c.
  • Tranche de citron (déco) – 1 pièce
  • Huile d’olive – 2 c.à.c.
  • Échalotte hachée – 10 gr

Préparation

  1. Faire fondre l’échalotte et les anchois avec de l’huile d’olive dans un poêle. Ajouter la sauce Puttanesca, le jus de citron et assaisonner si nécessaire. Laisser chauffer à petit feu.
    Cuire la poulpe avec de l’huile d’olive.
  2. Réchauffer les tagliatellis dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant 75 sec. et égouttez-les soigneusement. Disposez-les dans la poêle avec la préparation et mélanger délicatement le tout.
  3. Dresser soigneusement les tagliatellis dans une assiette creuse chaude, disposer le pied de poulpe par-dessus et décorer avec le persil plat, les caprons et la tranche de citron.
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Vous avez besoin de ces produits

Tagliatelle

Puttanesca

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