Poulet Donburi
Poulet Donburi
Ingrédients
- Escalopes de poulet panées — 2 pièces
- Riz gluant
- Poké Rice Seasoning
- Kimchi — 120 g
- Carottes râpées — 120 g
- Concombre, en tranches — 120 g
- Oignon vert — 2 c. à s., finement ciselé
- Graines de sésame — 1 c. à s.
- Sauce Diabolique — 3 c. à s.
Bereiding
- Faites frire le poulet dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant. Égouttez-le sur du papier absorbant.
- Réchauffez 1 sachet de Sticky Rice (2,5 kg) pendant 4 minutes dans un bac GN perforé, au four vapeur à 100 °C et 100 % de vapeur.
- Assaisonnez le riz chaud avec 1 sachet de Poké Rice Seasoning (250 ml). Cette quantité est parfaitement adaptée à 2,5 kg de Sticky Rice. Mélangez soigneusement pour répartir l’assaisonnement de manière homogène, puis laissez refroidir le riz.
- Coupez le concombre en rondelles, râpez les carottes et préparez le kimchi.
- Coupez le poulet en morceaux et répartissez le riz dans les bowls. Disposez le poulet par-dessus et nappez de sauce Diabolique.
- Garnissez de concombre, de carotte, de kimchi, d’oignon nouveau et de graines de sésame.
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