Ravioli Tartufo à la crème de chou-fleur

Faites bouillir le chou-fleur dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Réchauffez la sauce dans une casserole, puis ajoutez la crème et le chou-fleur. Une fois ce le mélange chaud, mixez-le et assaisonnez.
Faites fondre le poireau avec une noix de beurre.
Réchauffez la pâte farcie 5 min. dans de l’eau bouillante légèrement salée.
Dressez la sauce dans une assiette et déposez le Ravioli dessus. Garnissez de poireau finement haché et assaisonnez.

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