Tortelloni ai carciofi

• Tortelloni Ricotta et Épinards (D71) – 300 g
• Fromage (H7) – 100 g
• Brocoli blanchi – 50 g
• Cœurs d’artichaut grillés – 2 pièces
• Amandes grillées hachées – 1 c.à.s
• Gorgonzola – 1,5 c.à.s
• Copeaux de parmesan – 10 g
• Poivre et sel
• Crème – 10 cl

1. Faites chauffer la sauce au fromage dans une casserole et ajoutez la crème et le gorgonzola. Assaisonnez.
2. Chauffez les tortellonis pendant 3 minutes dans de l’eau bouillante légèrement salée, puis égouttez-les.
3. Dans une poêle chaude, faites chauffer les cœurs d’artichaut et le brocoli. Ajoutez les tortellonis et la sauce chaude.
4. Mélangez le tout et disposez dans des assiettes creuses chaudes.
5. Garnissez avec des amandes hachées et des copeaux de Parmesan, et décorez avec une feuille de sauge.

Astuce: l’étape où la pâte est ajoutée à la poêle sert uniquement à mélanger. Pour de gros volumes, nous recommandons de tout mélanger et de réchauffer dans le four vapeur.