Tagliatelle alla bottarga
Tagliatelle alla bottarga
Ingrediënten
- Tagliatelle – 300 g
- Gebakken salieblaadjes – 3 stuks
- Knoflook – 1 teentje, in dunne plakjes
- Citroenzeste – ¼ citroen geel en ¼ citroen groen
- Citroensap – ½ citroen
- Geraspte bottarga – 30 g
- Chilivlokken – 1 snufje
- Olijfolie
Bereiding
- Laat de knoflook zachtjes fruiten in een pan met olijfolie op een laag vuur. Voeg de citroenzeste, chilivlokken en het citroensap toe.
- Verwarm de tagliatelle 75 sec. in licht gezouten kokend water.
- Voeg de pasta toe aan de pan met de saus. Voeg 20 g geraspte bottarga toe en meng alles goed door elkaar. Voeg indien nodig wat kookwater van de pasta toe om de saus te verdunnen.
- Schik de pasta mooi in een warm diep bord. Garneer met de resterende geraspte bottarga en de gebakken salieblaadjes. Voeg tot slot de resterende saus toe.
Deze producten heb je nodig
Tagliatelle
Ontdek nog meer recepten
