Zomerse conchigliette salade

Zomerse conchigliette salade

Ingrediënten

  • Conchigliette – 250 g
  • Komkommer – 25 g
  • Zwarte olijven zonder pit – 6 stuks
  • Tomatenbruschetta (Gran’Oliva) – 2 el
  • Knoflookpasta – ½ kl
  • Olijfolie
  • Witte wijnazijn
  • Gehakte platte peterselie – 1 snuifje
  • Zout en peper

Bereiding

  1. Verwarm de Conchigliette 30 seconden in kokend licht gezouten water en laat ze vervolgens uitlekken.
  2. Snij de olijven klein. Verwijder de zaden uit de komkommer en snij in kleine blokjes.
  3. Meng de knoflookpasta, olijfolie en witte wijnazijn. Breng op smaak.
  4. Meng in een grote slakom de Conchigliette, olijven, komkommer, bruschetta en de look-vinaigrette.”
  5. Presenteer de salade in borden of bakjes om mee te nemen.
Recept afdrukken

Deze producten heb je nodig

Conchigliette

Ontdek nog meer recepten

Tortelloni Vegan met lentegroenten

Tortelloni Vegan met lentegroenten

Snijd de asperges fijn en houd de aspergepunten apart. Verwarm de saus volgens de instructies op de verpakking en hou ze warm in een bain-marie.
Verwarm de Tortelloni 3 minuten in licht gezouten kokend water.
Verdeel de pasta in een beker en giet de saus erover. Werk af met de fijn
gesneden asperges, aspergepunten, doperwten, pompoenpitten en roze
peperkorrels.

Tagliatelle alla bottarga

Tagliatelle alla bottarga

Laat de knoflook zachtjes fruiten in een pan met olijfolie op een laag vuur. Voeg de citroenzeste, chilivlokken en het citroensap toe. Verwarm de tagliatelle 75 sec. in licht gezouten kokend water.
Voeg de pasta toe aan de pan met de saus. Voeg 20 g geraspte bottarga toe en meng alles goed door elkaar. Voeg indien nodig wat kookwater van de pasta toe om de saus te verdunnen.
Schik de pasta mooi in een warm diep bord. Garneer met de resterende
geraspte bottarga en de gebakken salieblaadjes. Voeg tot slot de resterende saus toe.