Snijd de asperges fijn en houd de aspergepunten apart. Verwarm de saus volgens de instructies op de verpakking en hou ze warm in een bain-marie.
Verwarm de Tortelloni 3 minuten in licht gezouten kokend water.
Verdeel de pasta in een beker en giet de saus erover. Werk af met de fijn
gesneden asperges, aspergepunten, doperwten, pompoenpitten en roze
peperkorrels.
Fiori Nantua met wintergroenten
Fiori Nantua met wintergroenten

Ingrediënten
- Fiori Scampi all’Aglio e Limone – 3 stuks
- Scampi Crema – 60 g
- Nordic Blend van Verstegen – ½ kl.
- Brunoise van multicolore wortelen – 20 g
- Pastinaak – 1 stuk
- Raap – ¼ stuk
- Ui – ½ stuk
- Boter – 25 g
- Zeste van limoen – ¼ stuk
- Zout en peper
Bereiding
- Blancheer de pastinaak en de raap. Leg ze op een bakplaat samen met de halve ui, breng op smaak en vet in met boter. Zet in de oven totdat de groenten geroosterd zijn.
- Verwarm de saus in een pan en voeg de Nordic Blend toe.
- Bak de brunoise van wortelen in boter en breng op smaak.
- Kook de ravioli in licht gezouten kokend water gedurende 5 minuten.
- Leg de ravioli op een bord, voeg de saus en de geroosterde groenten toe. Garneer met de zeste van limoen.