Les plats asiatiques sont désormais incontournables dans la restauration. Noodles, bowls de riz, plats wok et currys figurent aujourd’hui sur les menus avec autant d’évidence qu’une pasta, une salade ou un plat du jour classique. On les retrouve partout : dans les festivals, les restaurants d’entreprise, chez les traiteurs, dans les brasseries et sur les cartes de déjeuner. L’asiatique n’est plus une tendance ; c’est une valeur sûre.
Avec la gamme asiatique de Smiling Cook, vous ajoutez facilement et rapidement une inspiration asiatique à votre carte. Pas de nouveau concept de cuisine complexe, mais une façon intelligente d’apporter rapidement plus de variété à votre offre. Tout comme vous construisez rapidement différents plats avec des pâtes, vous créez aisément une offre asiatique rentable avec nos nouilles, riz et sauces curry.
La cuisine asiatique ne doit pas représenter un concept entièrement nouveau. Vous pouvez commencer petit, avec un plat wok, un lunch bowl, un curry ou une salade de nouilles froide, et développer votre offre à partir de là.
Nouilles pour wok, soupe et salade
Les nouilles constituent une façon accessible et reconnaissable d’intégrer l’asiatique à la carte. Elles sont rapides à préparer, faciles à combiner et donnent immédiatement une identité asiatique claire au plat.
Les Nouilles Chinoises sont le choix le plus reconnaissable pour les plats wok classiques. Fabriquées à base de semoule de blé dur, elles offrent une mâche ferme et élastique. Idéales pour les plats sautés avec légumes wok, poulet, bœuf, scampis ou alternatives végétariennes, là où la nouille doit bien tenir sa structure.
Les Nouilles Soba ont une base différente, principalement composée de farine de blé tendre avec une plus petite proportion de semoule de blé dur. Elles se positionnent ainsi comme une nouille plus raffinée pour des préparations asiatiques légères, comme les salades de nouilles froides, les bowls, les soupes-repas ou les plats avec bouillon, vinaigrette et sauces épicées.
Les Nouilles Udon offrent une sensation en bouche plus riche et plus pleine. Grâce à leur structure épaisse et moelleuse, elles apportent immédiatement plus de corps au plat. Elles absorbent bien les saveurs et sont idéales pour les bowls généreux, les soupes-repas et les plats wok consistants.
Riz pour bowls, currys et plats chauds
Le riz est au moins aussi polyvalent. Il est reconnu par les clients, facile à combiner et convient comme base aussi bien pour les bowls et salades froids que pour les currys chauds, les plats wok et les plats du jour.
Le Sticky Rice est idéal pour les poké bowls et les sushis. Le Riz Blanc est la base neutre qui s’accorde avec presque tout. Le Riz Basmati apporte un arôme et un caractère supplémentaires. Le Riz Noir donne immédiatement au plat un positionnement premium.
Sauces curry pour apporter rapidement de la saveur
Un plat asiatique se fait ou se défait souvent par sa sauce. Mais c’est précisément là que se situe l’obstacle pour de nombreuses cuisines : préparer soi-même des pâtes d’épices, acheter des ingrédients séparés, équilibrer les saveurs et garantir la même qualité à chaque service demande un temps précieux.
Les sauces de Smiling Cook lèvent une grande partie de cet obstacle.
La Curry est une sauce curry jaune accessible et légèrement épicée, qui fonctionne parfaitement avec le poulet, les scampis, les légumes ou les plats à base de riz.
La Thai Curry apporte des notes plus exotiques et aromatiques, grâce à sa base de lait de coco, citron vert et basilic thaï. À combiner avec du riz ou des nouilles pour un plat à forte identité asiatique.
L’avantage pour votre cuisine : les deux sauces sont prêtes à l’emploi et n’ont besoin que d’être réchauffées. Vous gagnez ainsi en rapidité pendant un service chargé, tout en garantissant une qualité gustative constante.
L’asiatique avec une touche personnelle
Les plats asiatiques ne nécessitent pas toujours une sauce entièrement nouvelle. Avec des saveurs familières, vous pouvez également composer rapidement un plat adapté.
Prenez le Wok de bœuf au poivre noir : vous utilisez ici la Sauce Poivre à la Crème de Smiling Cook comme base pour une sauce au poivre noir, complétée par de la sauce soja foncée et de la sauce huître. Le plat acquiert ainsi une saveur pleine et épicée avec une touche asiatique, sans devoir construire la sauce de zéro.
Le résultat est un plat wok accessible avec du bœuf, des légumes et du riz, qui reste reconnaissable pour un large public tout en s’intégrant parfaitement dans une carte à inspiration asiatique.
Plus de variété à la carte
Pour les cuisines professionnelles, un nouveau plat n’est intéressant que s’il est également réalisable sur le plan opérationnel. Le goût et la présentation sont importants, mais la rapidité, le contrôle et la constance sont tout aussi cruciaux.
Vous souhaitez voir immédiatement comment utiliser la gamme asiatique ? Ces recettes montrent comment construire rapidement des plats savoureux et reconnaissables à partir de bases intelligentes, pour une cuisine professionnelle.
Découvrez les recettes et laissez-vous inspirer pour intégrer l’asiatique à votre carte: rapidement, simplement et de manière rentable.
Nouilles Thaïlandaises aux scampi Une préparation fraîche de nouilles avec scampis, légumes wok et sauce Thai Curry.
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Dorade grillée à la Thaïlandaise Un plat de poisson raffiné avec Riz Blanc, dorade grillée, légumes wok et sauce Thai Curry chaude.
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Yaki Udon Un plat généreux avec Udon Noodles, entrecôte grillée, sésame, soja, citron vert et oignon de printemps.
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Découvrez la gamme asiatique de Smiling Cook
Smiling Cook n’est pas uniquement spécialisé dans les pâtes et les sauces. Pour les nouilles, le riz et les currys, vous pouvez également compter sur nous. Ajoutez facilement des plats asiatiques à votre offre, avec des produits prêts rapidement et pratiques dans une cuisine professionnelle.
Contactez-nous. Nous vous montrons volontiers à quel point c’est simple et rentable.
